亚利桑那州国会大厦博物馆内经营的咖啡店在二月份突然关闭后，咖啡师塔拉·金（Tara King）和吉娜·史黛西（Geena Stacy）采取了行动， 自己重新打开了。现在，King 与她的合伙人 Peter 共同拥有并经营 White Blossom Café，并已成为立法者、政府雇员和其他需要一杯咖啡的常旅客的熟悉面孔。
您的咖啡背景是什么？
去年这个时候我刚刚开始为 Noble Ground 工作。在此之前，我已经在咖啡行业工作了大约五年，在几个不同的地方进出。我不认为这一定会永远是我的全职工作。然后我尝试了其他一些事情，然后，实际上，这将永远是我的全职工作。我不想做任何其他事情。我开始非常喜欢在这里工作，并想在以前的业务中不断进步。然后（Noble Ground）决定在各地停止。
Noble Ground 关闭时情况如何？
我们没有任何预警。前一周，有几批货物没有送达，我们当时就想，“有些事情很奇怪”，但除此之外我们没有任何警告。星期四下午到了。我刚刚在国会大厦关门，因为我们比其他地方关门早一点，在回家的路上，我收到一封电子邮件，上面写着：“明天不要上班。”然后我们收到一封电子邮件，说上午 8 点将召开数字全体员工会议。我们认为他们可能会关闭一些地点，比如一些较新的、不是超高性能的地点。但在国会大厦，会议才刚刚开始。我们是最赚钱的地点之一。我们去参加那个会议，他们就解雇了我们所有人。从那时起，我就一直在脑子里思考这个问题，但没有真正的计划，比如，也许有一天我会开一家自己的店。我不认为这会发生。我不认为这是有利可图的事情。然后，在国会大厦的咖啡店关闭后，彼得说：“这家咖啡店实际上是个好主意。”那里有一群忠实的观众。这不是我们必须从头开始构建的东西。我们有更多的基础设施，人们已经认识我们了。所以我们就说，让我们继续吧。我们与企业计划运营经理取得了联系。我想他在（Noble Ground）联系他并告诉他他们不会回来之前就看到了我的电子邮件。但我们能够建立这些联系并把事情串联起来，直到我们获得合同并获得空间。
您接任以来遇到了哪些挑战？
既有积极的一面，也有消极的一面：大量的空间和设备在技术上都是由国家租赁和拥有的。从经济上来说，这真是太棒了，不用担心支付维护费用和使用多年且需要修理的设备。我们已经请咖啡技术人员来修理我们的浓缩咖啡机好几次了，这一切都由我们承担，而且总是一笔不菲的费用。但找到合适的人来联系并推动这一过程有点困难。由于博物馆的原因，我们的时间相当有限。我们要到早上 8:30 才开放，因为我们要到八点才能进入博物馆，但每个人一开始就想喝咖啡。很高兴不必像其他咖啡馆那样在早上六点或早上五点到这里，但我相信人们会很高兴能够早点喝到咖啡。我们周末不营业。就我个人而言，我喜欢这样。作为企业主，我希望我们能够拥有周六和周日的收入。
开咖啡馆有什么好处？
我觉得我已经开发了一个如此神奇的社区。就像我所有最亲密的朋友一样，都是我的白花常客，或者曾经是，现在已经换了其他工作。我真的很喜欢每天与人交谈。我在很多其他地方都有常客，但并不完全相同。人们来到这里，闲逛，解谜，玩 Uno。在会议期间，情况可能会有所不同——每个人都会有点忙碌。只是感受到支持。人们希望我们留下来，他们想大声喊叫我们，他们想购买我们的玻璃杯。此外，制定季节性菜单总是很有趣，并听取人们对此的反馈。这并不总是那么容易，有很多艰难的决定。
你收到的最疯狂的饮料订单是什么？
脏抹茶，抹茶加浓缩咖啡。我会做到的，我会让你做你想要的任何东西，但那是犯罪。我自己也尝试过一些更疯狂的事情。前几天我给自己泡了一杯浓缩咖啡和可口可乐。我真的很喜欢浓缩咖啡雪碧，但我确实有几个人尝试过，但他们很担心。
你最受欢迎的饮料是什么？
现在，人们很喜欢糖饼干拿铁。我们最喜欢的国会大厦的所有三个都是一致排列的：铜圆顶、蜜蜂和沙漠花园。这三个人不断轮换。但每个人总是喜欢看到季节性的东西。
您经常光顾的国会大厦名人有哪些？
（国务卿）阿德里安·丰特斯进来了。我不想说太多，但他来得足够频繁了。老实说，当我开始Noble Ground时，我对亚利桑那州的政治一无所知，但我有点喜欢这样。我不需要知道每个人是谁。我通过他们喝的酒和我们的谈话来了解他们。显然，各种各样的会议都在这里举行，但我觉得很多人走进这里，我们就像瑞士一样。我认为人们有点尊重这个地方，因为这是人类的需求。我们都需要喝杯咖啡然后出去。
你会对那些还没有发现这家咖啡馆的人说什么？
请随时过来。我喜欢欢迎任何人进来。从各方面来说，这都是一个很好的中立地带。这是离开办公室休息或与某人会面的好地方。即使您不喜欢咖啡，我们也有很多选择，我会引导您完成它们。我觉得，尤其是在这些高档咖啡店里，人们变得非常担心。他们会说，“我不知道 Flat White 是什么。”我想，来跟我说话吧。没有什么比弄清楚你想喝什么更让我喜欢的了。所以我们可以找到无论如何你都会喜欢的东西。